スーパーバイオレット

スーパーバイオレット（日清製粉） / 1kg 富澤商店 薄力小麦粉

スポンジケーキに使っているのは、

スーパーバイオレットです。

この粉を使うと、

とにかく軽いケーキが

焼き上がります。

初めて使ったとき、

粉によってこんなにも

出来上がりが違うのかと

感動したことを

今でも覚えています。

私の中では、

ケーキ屋さんのスポンジが

焼ける粉という位置づけです。