9月レッスンのかぼす

サラダには、かぼすをたっぷりとかけます。

かぼすの香りと酸っぱさ具合が好きで、

この時期は何にでもかけてしまいます。

そもそもかぼすが大好きなので

何にかけても美味しいと感激しっぱなしです。

食パンの研究

食パンが焼きあがってからの一連の流れは…

まず定規で一番高いところと低いところの高さを計り、

次に、山と山の間をパッカンと手で開き、

生地のピロピロ感を確認。

少し冷めるのを待ってスライスして

断面をじっくり観察した後、

スライスした食パンの真ん中のあたりを

細長く縦に切って、それを味見しながら

残りを手で裂く。

そして、この辺でブログの写真を

撮っていなかったことを思い出して

少し慌てて撮影します。

ブルーベリーマフィン

生地にしみたブルーベリーの青むらさき色が

好きです。

作りやすいし、失敗しにくいので

気軽に作れます。

サバトンのマロンペースト

９月の栗餡と栗ビスケットに使用している

マロンペーストです。

栗の味と香りがしっかりあるので

他の材料と混ぜても栗風味が残るところが

いいなと思ってサバトンにしました。

ちなみに、こちら↓が

間違って買ってしまいがちなマロンクリーム。

ひゃ〜、パッケージがリニューアルされて

マロンペーストとますますそっくりになっています。

購入するときは、間違えないように十分に

気をつけてください。

9月レッスンの餡丸めと打ち粉

栗餡はゆるいので、打ち粉をまぶして

丸めます。

打ち粉はサラッサラの強力粉がおすすめです。

私は富澤商店の１CWを使っています。

栗餡だけでなく、パン生地用もこれです。

打ち粉をこの粉に変えてから

ゆるいパン生地がこね台にくっつきにくくなって、

作業がスムーズになりました。

ゴールデンヨットなどの最強力粉もおすすめです。

オレキエッテ

今月のミネストローネに入れている

ショートパスタです。

 中央がくぼんだ丸い形をしています。

スープに入れるとだんご汁のだんごみたいな

もちもちした食感になって

大分出身の私としては、親しみがわきます。

私は楽天で買いましたが、Amazonにもありました。↓

9月レッスンの栗あんパン（断面）

栗あんパンを半分に割ったところが

美味しそうだったので撮影させてもらいました。

くるみがコロコロ入っています。

しっとりしたパン生地は、おまんじゅうの皮みたいで

翌日でも焼かずに食べられます。