1月〜2月中旬のレッスン日程は 12月15日(金)のブログでお知らせします。 メニュー等の詳しい内容については、 12月25日(月)の朝8時頃に ブログに掲載予定です。 既存の生徒さんの申込みは 12月25日(月)21時からお受けします。 誠に申し訳ありませんが、 初め…

先日、ロジウラベーカリーの コーヒー味のシュトーレンを食べて コーヒー味が気になるこの頃です。

シュトーレン自体が甘いので 粉糖は控えめにすることに しました。 溶けない粉糖は、 うっすらしか くっつかないので こういうとき いいです。

シュトーレンに入れています。 ホワイトチョコレートにしては 甘さが控えめです。 ホワイトチョコレートを 隠し味っぽく使いたいときに おすすめです。

楽天第1位獲得有機 アールグレイ 紅茶 茶葉80g or ティーバック2g×20個 オーガニック 有機JAS認証天然ベルガモット アールグレイ アイスティー フェアトレード 送料無料05P03Dec16価格: 1416 円楽天で詳細を見る レッスンのシュトーレンに 使っています。 香…

４年前のシュトーレンのラッピングも 確かこんなだったような。 ２つお持ち帰りなので 未練なく １つは 誰かにプレゼントできます。

何気なく作ったサンドが 想像以上に おいしかったので 紹介します。 作り方 ①パンをスライスする ②トースターでほどよく焼く ③ベーコンとチーズをはさむ 上下とも パンの皮がパリパリ食感である というのが 美味しさの決め手です。

レッスンでは スタンプを押していますが、 本場では手成形で カイザーゼンメルの模様を つくっているそうです。 これが上手くできるようになったら かっこいい〜

カイザーゼンメルと シュトーレンのレッスンが 始まりました。 （奥に写っているのは柿です） 始まる前から 私はあたふたしていましたが 皆さんに助けてもらって 驚くほどスムーズに進みました。 ほっと一安心です。 ありがとうございました。

今年は お花屋さんに頼んで 作ってもらいました。 ユーカリのシンプルなリース、 立体感があって もりもりしているところが 本当に素敵。 今日から 今年最後のレッスンが始まります！ がんばるぞう。 よろしくお願いします！

よくこねた場合を 試してみたら 悪くありませんでした。 焼くと裂ける可能性が高くなるものの、 柔らかくしっとりした印象になり これもいいのでは？ という感じです。

今年は、レモンを楽しみにするのを 忘れていました。 気がつけば、 黄色くなり始めていて 慌てて収穫しました。

レッスンを想定して 2倍焼きをしました。 ここでつまずくと 延々と2倍焼きをすることに なるのでどきどきです。 大丈夫。 美味しく焼けました。

次回のカイザーゼンメルの レッスンで使う スタンプです。 富澤商店では 「ＷＴブレッドマーカー ライン」 という名前で売られています。 https://tomiz.com/item/00664700 持ち帰り生地一回分だけのために 購入するのは もったいないですが、 今後もカイザ…

パウンドケーキが 美味しい季節になりました。 シュガーバッター法が難しくて 私の成功率は低いのですが、 シュガーバッター法で作る しっとりもろい食感のケーキが 好きです。

11月下旬〜12月のレッスンに お申し込みしてくださった 皆さま全員に 返信しました。 種やレーズンをご注文の方には、 「〜承りました。」 とお返事しています。 注文内容に誤りがありましたら お知らせください。 種やレーズンのご注文は レッスンの1週間前…

まもなく朝9時より はじめての方の申込みをお受けします。 レッスンの内容については、 11月14日のブログ 「11月下旬〜12月のレッスン詳細（2023年）」 をご覧ください。 日程が限られていますが、 ご都合の合う方がいらっしゃいましたら ご連絡ください。 …

昨夜は、お忙しいところ レッスンのお申込み、 本当にありがとうございました。 たくさんのお申し込みをいただき、 感謝の気持ちでいっぱいです。 希望日が重なり、 すぐに満席となった日もありました。 ご希望に添えなかった方には 申し訳なく思っています…

〈スケジュール〉 全て終了しました。 平日１０：４５～２時間半〜３時間程度 土曜日１１：００〜２時間半〜３時間程度 ※土曜日にお申込みが集中します。 たいへん心苦しいのですが、 定員に達した場合は お受けできないことがあります。 どうかご了承くださ…

11月下旬〜12月のレッスンメニュー、 カイザーゼンメルについて 紹介します。 カイザーゼンメルは、 フランスパンのような シンプルな配合で作る 食事パンです。 こだわったところは、 軽さ、 皮のサクサク食感、 ほどよい歯切れ感です。 私のカイザーゼンメ…

11月下旬〜12月のレッスンメニュー、 アールグレイのシュトーレンについて 紹介します。 今回作るのは、 ラム酒に漬けた アールグレイの紅茶葉を入れた シュトーレンです。 華やかな紅茶の香りに合わせて、 フルーツは ラム酒に漬けたレーズン、 ソミュール…

昨日、クレッセントと リンツァートルテの レッスンが終了しました。 何度も言いますが、 手が込んでるように見えて そうでもない パンとお菓子の組み合わせでした。 ↑おちゃめなクレッセント！ 自分で作ったものが かっこいいって テンションがあがりますよ…

成形後の様子は 甲殻類っぽいですが、 焼くとパンになります。

リンツァートルテに使った スパイスミックスを お分けしています。 必要な方は どうぞお持ち帰りください。 次回のレッスンのときも 置いておきますので、 ご自由にどうぞ。

シュトーレンから スパイス系ではない いい香りがするっていうのも ちょっと意外で なかなかいいんじゃないかな？ と、 結構気に入っています。 茶葉をお酒に漬けて 香りを引き出すのがみそです。

サクサクが特徴の カイザーゼンメル。 サクサク面積が より広くなるように 半分にスライスして 焼いて食べるのが いいなと思っています。

４日間、冷蔵庫でねかせました。 今回はルヴァン種入りです。 意外と酸っぱくなかったです。 あと2〜3日したら もっと美味しくなるかも？と 再び冷蔵庫で ねかせることにしました。

家でぼーっとしてるときも 思い出してしまうくらい 好きな栗蒸し。 結局、毎年、食べてる気がします。

4年ぶりの シュトーレンのレッスンに向けて 試作をしています。 スパイスの代わりに 紅茶の風味をつけてみたところ、 なかなかいい感じです。

レッスンの詳細については、 11月14日(火)のブログでお知らせします。 〈予約受付開始日について〉今までにパン教室oakのレッスンを 予約したことがある方を対象に 11月14日(火)夜21時から レッスンのお申し込みを承ります。 誠に申し訳ありませんが、 初め…