San'ta Rosa (サンタローサ) アールグレイ 紅茶 茶葉 80g｜オーガニック 有機JAS 農薬不使用 無農薬 天然ベルガモット精油100％使用 スリランカ産 ルフナ紅茶 フレーバーティー ストレートティー・ミルクティー・アイスティーに San'ta Rosa (サンタローサ) …

試食には、 カスタードに チョコレートを混ぜた チョコクリームパンを お出ししています。 今日、 レシピを見ていたら、 レシピの倍量のチョコレートを 入れていたことに 気がつきました。 美味しいと好評なので このまま濃いめの チョコクリームパンで いこ…

たんぱく質が 少ない薄力粉代表の スーパーバイオレット。 カスタード作りに使うと ベタベタしにくくて いいなと思っています。

焼くたびに 印象が変わって、 ちょっと悩む。

クリームパンは、 焼きたてのほわほわを 包んでお待ち帰りです。 重ねるとつぶれそうな 柔らかさですので、 マチの広い袋が 安心かもです。 教室でも 紙袋を販売しています。

クイジナート フードプロセッサー 1.9L 大容量 3~4人分向け 1台5役(切る・刻む/こねる/薄切り/細切り/おろし) インダクションモーター搭載 パワフル 静音 パン生地 時短調理 ホワイト DLC-191J Cuisinart (クイジナート) Amazon フードプロセッサーがあると …

抜き型 菊 ＃5 馬嶋屋菓子道具店 Amazon ↑この型で抜いて 遠藤商事 業務用 口金 丸型 No.12 18-8ステンレス 日本製 WKT32012 TKG遠藤商事 Amazon ↑真ん中はこれで穴を開けています。 ↑できあがりは こんな感じ。

クッキー作りの道具 第二弾は アクリルルーラーです。 今回は5mmと3mmを重ねて 8mmのルーラーにして 使っています。 一瞬で厚みを均一にできるのが 気持ちがいいです。

【人気商品】Matfer シルパン プロ 限定色ダークピンク 340×290mm【単品で購入時のみ送料無料】価格: 2818 円楽天で詳細を見る 今回のレッスンで 使用しています。 油分多めのクッキーを シルパンの上で焼くと 油切れがよく、 さっぱり焼き上がって いいなと…

1〜2月レッスンの試食は きのこスープを オニオングラタン風にして お出ししています。 当日の朝に焼いた チョコクリームパンも いっしょにどうぞ。

ブリオッシュクリームパンと カネストレッリの レッスンが始まりました。 どちらにも バターと卵黄を たくさん使います。 卵白が大量にあまりますので、 もらってあげてもいいよという方は お声かけください。 が、しかし、この日は 引き取っていただけるは…

1月22日(木)10:45〜のレッスンに 1席の空きが出ました。 ブリオッシュ クリームパンと カネストレッリの レッスンです。 ご興味のある方は 1月中旬〜2月のレッスン詳細を ご覧ください。 はじめての方もお気軽にどうぞ。 なお、こちらの申込受付は 1月20日(…

1〜2月の クッキー（カネストレッリ）に 使います。 明治のものを使うのは はじめてです。 よつ葉よりも 少し発酵感（酸味？）が 濃い感じがします。 さあ、今日から レッスンが始まります！ どうぞよろしくお願いします。

ドライフルーツと シナモン ナツメグ クローブ入り。 私はクローブが 大好きです。 梅ミンツと コーラの香りに 似ている！

3月〜4月中旬の レッスン日程は 2月16日(月)のブログで お知らせします。 メニュー等の詳しい内容については、 2月23日(月)の朝8時に ブログに掲載予定です。 既存の生徒さんの申込みは 2月23日(月)21時から お受けします。 初めてのお申し込みの方は、 空き…

少量湯種入り。 もちもち感が強くないけれど、 しっとりぽよよんな感じは 湯種ならではの食感です。 隠し味的な湯種の使い方も いいなぁと思います。

次回のレッスンのクリームパンは、 上部に穴をあけて焼きます。 穴をあけなくても、うまくいくのでは？ なんとなく 気になって試してみたところ、 写真のように 大きな空洞ができてしまいました。 おぉ！ 私のレシピでは 穴はやっぱり必要みたいです。 穴は…

お正月に 2日間続けて アップルパイを焼きました。 そのときに アップルパイを 無理やりタルト型で 焼きましたので 作り方をご紹介します。 ちなみに 私が使ったのは24cmのタルト型。 レッスンの2倍量で作りました。 ①生地を敷きこむ。 ②りんごを置く。 縁か…

レッスンに お申し込みしてくださった 皆さま全員に返信しました。 材料等ご注文の方には、 「〜承りました。」 とお返事しています。 注文内容に誤りがありましたら お知らせください。

まもなく朝9時より はじめての方の申込みを お受けします。 レッスンの内容については、 1月5日のブログ 「1月中旬〜2月のレッスン詳細（2026年）」を ご覧ください。 ご都合の合う方が いらっしゃいましたら ご連絡ください。 お申し込み、お待ちしています…

昨夜は、 お忙しいところ レッスンのお申し込み ありがとうございました。 今年はじめてのレッスン、 楽しんでいただけるように 頑張ります。 次回は「ブリオッシュクリームパン」です。 パン生地が薄く 柔らかくて、 パン屋さんのクリームパンみたいに 仕上…

あけましておめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願いします 〈スケジュール〉 平日１０：４５～２時間半〜３時間程度 土曜日１１：００〜２時間半〜３時間程度 1月15日(木)10:45〜←満席になりました。 1月17日(土)11:00〜←満席になりました。 1月2…

ブリオッシュ生地で作る クリームパンです。 卵黄とバターを配合した生地は、 引きがほどんどなくて ふわんふわんの食感。 みずみずしい カスタードクリームと合わさって、 口どけがよく するっと食べられます。 カスタードクリームも レンジで手作りします…

イタリアのクッキー 「カネストレッリ」 レッスンでは、 フードプロセッサー使用、 クッキー型で抜いて作ります。 きめが細かく ほろっとした独特の食感は、 ゆで卵の黄身を入れる配合と 焼きすぎない焼成によるものです。 また、 明治発酵バターや 天然ベル…