ピタパンとヨーグルトケーキの レッスンが終了しました。 ピタパンのもちもち、 ふわっとした食感が とても好評でした。 ファラフェルサンドも、 私の好みにまっしぐらで 作ったのですが、 たくさんの方に喜んでいただけて 嬉しかったです。 スパイスを カレ…

あまり美味しそうに 見えないけれど これが意外とよかった！ 生地の味が濃くて しみじみ美味しいのです。 顆粒で入れたホシノの酵素が効いたのか？ タッパーや器具から ルヴァン種が混入したのか？ 何かかじっくり効いている 気がします。

どこが美味しいのか 分からないという 褒め言葉がぴったりの ファラフェルサンドです。 混ぜて食べると美味しい インドカレーとか タイ料理のカオヤムとかに通ずる 美味しさの正体がはっきりつかめない 感じです。

富澤商店(TOMIZ) 皮無 アーモンドパウダー 100g (アーモンドプードル/アメリカ産/製菓用/業務用) TOMIZ Amazon バターケーキなどの 焼き菓子に アーモンドパウダーを 入れると、 焼いた当日から こくを感じられて いいなと思っています。 というわけで、 今…

今回のレッスンのピタパンは、 ふわっとしたところを残した パンっぽい触感です。 自分では、 結構気に入っています。

アメ横 大津屋 トルコ産 ミント ペパーミント スパイス ハーブ mint ハッカ 薄荷 ペパー ミント みんと メントール (50g) 約20杯分 ohtsuya Amazon ひよこ豆のコロッケ、 ファラフェルには こちらのミントを入れています。 口コミがすごくよかったので 気に…

パリッと軽くて 歯切れよい ソフトなパンです。 私のカイザーゼンメルに よく似ています。

かぼちゃ感を どこまで出すのか 悩みます。

ファラフェルプレートには ゆかりとトマトを和えた ゆかりトマトをのせています。 中東スパイス「スマック」と ゆかりが似ているという情報を得て、 スマックを知らない私が ゆかりで代用しています。 アメ横 大津屋 スマック sumac スンマーク シバーガイン…

ハードっぽいのに 食べるとソフトなパンに なるはずが、 ただただ ソフトなパンが焼けました。 これはこれで、 よし。

ファラフェルサンドを 作りたくて ピタパンのレッスンを することにしました。 さっぱりした酸味と フムスのクリーミー感、 シャキッとした野菜の歯触りと カリッと揚がったひよこ豆のファラフェル、 いろんな味や食感が楽しい サンドイッチです。

プラネタリウムに行った帰りに 寄ってみました。 パリッと薄皮で ふかっと軽いベーグルでした。 カイザーゼンメルっぽくて、 サンドイッチに ぴったり。 ハムきゅうりサンドで 美味しくいただきました。

最近、サワードゥ（ルヴァン種）の 生地を柔らかくする効果に 夢中です。 しっとりもっちりするので 一日経ったベーグルでも 焼かずに食べられます。

たくさんできました。 ピタパンは、 焼き上がるまで どきどき。 私の作り方では、 焼く直前に めん棒をかけると 空洞ができやすくなります。

ハリッサは 中東の辛味スパイスです。 ピタパンには 欠かせません。 左から大手門の「meek」 シンプルながらうまい！ 鰹だしのような旨みを感じる！ でももちろん鰹は入ってない。 真ん中は熊本の「チャンドラ エ チャンディーノ」 甘味があって、フルーティ…

梅雨が明けて 一気に熟してきました。 毎日5〜6個収穫しています。 こんなに早く いちじくが熟したことを カラスは まだ気づいてないようです。 毎年、 カラスとの取り合いですが 今年は今のところ 私の一人勝ちです。 しめしめ。

レッスンのピタパンは、 ふわんとしていて パンっぽいところが なかなかいいではないかと 思っています。

スライスしたレモンに 熱いシロップを かけてできあがり。 レモンにも 味が染みて おいしくなります。 国産レモンを使っています。

具材のはさみ方で おいしさが変わる！と 思っているので、 サンドの作り方は 重要です。 ひと口で いろいろな具材を楽しめるように、 層になるように 重ねて入れるのが ポイントです。 こんな感じに↓ www.youtube.com

7月22日(火)10:45〜のレッスンに 1席の空きが出ました。 ピタパンとソーセージフランス、 ヨーグルトマフィンのレッスンです。 ご興味のある方は 6月〜7月のレッスン詳細を ご覧ください。 はじめての方もお気軽にどうぞ。 なお、こちらの申込受付は 7月21日…

リプトン紅茶 ロイヤルミルクティー用 濃縮紅茶 1L 1本 リプトン Amazon 牛乳で割って飲む 濃縮紅茶。 紅茶が濃くて、 これで作るミルクティーは まるでカフェラテのような ココアのような 味わいです。 無糖なのも 嬉しいところ。

いろんな具材を 一緒に食べると ミラクルおいしい！ 試食タイムには、 頑固なおやじの店みたいに 私がサンドイッチの作り方を レクチャーしています。 ご安心ください。