今日は、酵母の置き換え方について 2つ記事を書きました。 ブログ右側の「カテゴリー」にある 「酵母の置き換え方」から いつでも見られますので、 必要なときにご覧ください。 ※生地を無理なく作るための酵母の置き換え方です。 ※発酵時間は、酵母をかえる…

※生地を無理なく作るための酵母の置き換え方です。 ※発酵時間は、酵母をかえると変わります。 ※ホシノ天然酵母を入れた場合の方が発酵後の生地が柔らかくなります。（酵素の影響） ○ホシノ天然酵母を私のレーズン元種に置き換える場合 例 ホシノ天然酵母（生…