いちじくとクランベリーのパン

ドライフルーツの組み合わせを

いろいろ変えて作っていますが、

どれもいいです。

甘い系ドライフルーツと

酸っぱ系ドライフルーツを組み合わせると

甘酸っぱバランスがいいような気がします。

特大フォカッチャ

まくらサイズ（子ども用）に焼きあがりました。

レッスンのフォカッチャを分割せずに

左右の生地を真ん中でつき合わせるように

成形したものです。

その後、裏返して天板へ移動させるのですが、

ここがちょっと大変です。

すばやく天板へ移動させないと

生地がどろんと伸びてしまいます。

ふわっと空中を飛ばす感じで

移動させるのがコツです。

季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン（本）

果物を美味しく加工する方法が

たくさん載っています。

シロップ漬け、コンフィ、セミドライ、ジャム、

ケーキなど、どれも美しくておいしそうです。

そして意外と文字がびっしり、

専門書みたいなところも魅力的です。

今月は、この本を教室に置いています。

レッスンの生地作り

こんな風に生地を薄く伸ばしてたたむという方法で

生地を作っています。

一見、難しそうに見えますが、

案外するすると伸びてくれます。

マッシュポテトの素

フォカッチャに乾燥マッシュポテトを

使っています。

こちら↓は、スーパーにあるカルビーのもの、

こちら↓は、富澤商店のものです。

今回のレッスンのフォカッチャでは

どちらを使っても同じようにできました。

あまったら、このマッシュポテトの素を

温めた牛乳で戻して

ミルキーなコロッケを作るのも

なかなかいいです。

バターを入れるとなお美味しいです。

いちじくパン

ハード風に焼いていますが

むっちり系ソフトです。

私の中では、メゾンカイザーのパンのイメージで

焼いています。

もちもちフォカッチャのレッスンが始まりました。

美味しそうに焼き上がりました。

粗めの気泡ができました。

サンドイッチにもおすすめです。