チャバタ生地に
オリーブを入れてみました。
オリーブ味が
うつったところの
パン生地が
美味しいです。
ルヴァン種入りの
ザクザクした練りパイに
やわらかめの
アーモンドクリームの
組み合わせです。
アーモンドクリームには、
きび砂糖や
卵黄、
ヨーグルト、
スキムミルクなどを
ちょこちょこ入れていて、
いろんな種類のコクが
協力して
きっと美味しくしてくれているはずと
思っています。
私のかぼちゃ入りの生地に
合うものを模索中です。
かぼちゃは、
生地をしっとりさせてくれるけれど
私の作り方では、
かぼちゃを入れると
小麦の香りが
ぼんやりしてしまうのが
小麦好きの私としては
気になるところなのです。
小麦の香りが控えめなことが
マイナスに感じられないような
パンが焼きたいなぁと
模索中です。
3月19日(火)10:45〜の
ヴィエノワーズショコラと、
アーモンドパイのレッスンに
1席の空きがでました。←受付終了しました。
ご興味のある方は
2月下旬〜4月上旬のレッスン詳細を
ご覧ください。
なお、こちらのお申し込みについては
3月17日(日)17:00まで
とさせていただきます。
かぼちゃ入りの生地で
作りました。
よくこねて
よく発酵させたら
よく膨らみました。
ぽにょんぽにょんの
おもしろい食感でした。