タルト型はこちらを使っています。

タイガークラウン(Tiger Crown) タルト型 シルバー 158×20mm セパトタルト型160 スチール クロームメッキ 丸型 底取れ式 967

レッスンで使用しているタルト型です。

底が取れるタイプです。

最初に使うときだけ

薄く油を塗りますが、

その後は

何も塗らずに

使っています。

3月〜4月上旬のレッスンについて

3月〜4月上旬のレッスン日程は

2月17日(月)のブログで

お知らせします。

メニュー等の詳しい内容については、

2月24日(月)の朝8時に

ブログに掲載予定です。

既存の生徒さんの申込みは

2月24日(月)21時🌙から

お受けします。

誠に申し訳ありませんが、

初めてのお申し込みの方は、

空きがある場合に2月25日(火)から

募集させていただきます。

レッスンのホテルブレッドとチェリーの焼きタルト

ホテルブレッドは、

よく釜伸びして

ふわふわで軽いです。

後味にミルクのこくと

ほのかにヨーグルトの酸味が

残るところが

こだわりポイントです。

レッスンが始まりました。

試食の

いちごサンド。

フルーツサンドって

魅了的ですね。

美味しいと喜んでもらえて

よかったです。ひと安心。

ホテルブレッドと

焼きチェリーのタルトのレッスンは、

盛りだくさんで、

忙しい（私が？）レッスンでしたね。

いろいろ助けてくださり

本当にありがとうございました。

スポンジ研究レッスン、終了しました。

先週の金曜日、

スポンジと食パンのレッスンが

終了しました。

こちら↓が

混ぜ不足のケーキ。

きめは荒いものの

卵や砂糖の味がはっきりしていて

カステラのような味わい。

こちら↓は

混ぜ過ぎのケーキ。

硬そうに見えますが

食べてみると

きめが細かくてしっとり、

意外とやわらかい。

極端なパターンを

作ってみると、

意外と

スポンジのストライクゾーンが

広いことが分かりますね。

卵の泡立てさえ

しっかりできていれば

大失敗なんてことは

起こり得ない気がしてきました。

皆さん、ぜひ気軽に作ってみて

くださいね。

ご参加、ありがとうございました。

丸い敷紙どうぞ。

デコレートシート#6(底) 20枚入 業務用 製菓材料 製菓用 製菓用品 製菓道具

スポンジケーキの底に敷く

丸い敷紙（15㎝）が

教室にたくさんあります。

必要な方は

どうぞお持ち帰りください。

敷紙どうぞ〜と

レッスンで声をかけたり、

かけ忘れたり、

声はかけたけど

持って帰ってもらうのを忘れたり、、、

で、まだあります。

どうぞ。

ホテルブレッドの思い出

学生の頃、

アルバイトしていた

パン屋さんの

ホテルブレッドが

大好きでした。

同じ生地で焼いた

コッペパンに

ツナをはさんだ

サンドイッチも

美味しかった！

ほんのり甘いパンの

サンドイッチも

いいですよね。