手ごねから始まり、
焼き上げまで2時間半で作る
短時間発酵のパン作りを
ご紹介します。
イーストは多めの1.5％配合です。
イーストを予備発酵させてから
作ることで、
イーストの香りが落ち着き、
驚くほど軽い食感に焼き上がるのが
おもしろいところです。
そして、
こね不足を感じにくい
「ゆめちからブレンド」を
使用しますので、
手ごねが初めての方や
手ごねが苦手な方にも
ふんわりとしたパンを
焼いていただけると思います。
コッペパンを3つと、
甘く煮たさつまいもを
折り込んだ大きなパンを1つ。
合計4つのパンを焼いて、
お持ち帰りいただきます。
短時間でも、ふんわりしっとり。
手ごねで気軽に作れるパンを
ぜひ楽しんでください。
お楽しみに！
〈レッスン詳細〉
・インスタントドライイースト使用
・手ごね
・短時間発酵
・持ち帰りパンあり
・持ち帰り生地はありません
・パンの試食があります
発酵バターと
きび砂糖で作った
クッキータイプの生地で
クリームチーズを
包んで焼きあげます。
ショートブレッドのような
スコーンのような生地と
キリのクリームチーズが
よく合います。
焼きたてはサクッととろり、
翌日はしっとりとした
食感です。
お楽しみに！
レッスンの詳細については、
8月17日(月)朝8時☀️の
ブログでお知らせします。
〈予約受付開始日について〉
今までにパン教室oakのレッスンを
予約したことがある方を対象に
8月17日(月)21時🌙から
レッスンのお申し込みを承ります。
初めての方は、
空きがある場合に
8月18日(火)午前9時🌞から
募集させていただきます。
どうぞよろしくお願いします。
〈レッスンメニュー〉
○コッペパンとさつまいものパン
・インスタントドライイースト使用
・手ごね
・短時間発酵
・持ち帰りパンあり
（持ち帰り生地はありません）
・パンの試食があります
○チーズ饅頭
・持ち帰りあり
〈スケジュール〉
9月 5日(土)11:00〜
9月 9日(水)10:45〜
9月11日(金)10:45〜
9月12日(土)11:00〜
9月14日(月)10:45〜
9月15日(火)10:45〜
9月17日(木)10:45〜
9月19日(土)11:00〜
ビギナーズレッスンは、
ご自宅でのパン作りを
イメージしやすいよう
進めていくレッスンです。
手ごねで生地を作るところから始まり、
オーブンの発酵機能を使った発酵や、
予熱のタイミングなども確認しながら、
実際の細かな工程を見ていただきます。
小さな疑問が解消できたり、
お家でも作ってみようかなと
パン作りのハードルが
少しでも下がったりしたら
嬉しいです。
初心者の方はもちろん、
経験のある方も
ぜひお気軽にご参加ください。
何のレッスンだったのか
忘れてしまいそうになる
タコスの試食。
はちみつと胡桃のパンと
ツナとオリーブのケークサレでした。
突然の私のタコスブームに
お付き合いいただき、
おいしいね〜と
喜んでくださった
おおらかな みなさまに
感謝しております。
ほんとうに暑い中、
レッスンにお越しくださり、
ありがとうございました。
さて、パン教室は
8月はお休みをいただきます。
厳しい暑さが続きますので、
どうか無理をせず、
元気に夏を乗り切りたいですね。
また、
先日は熊本で大きな地震があり、
心配な日々が続いていることと思います。
一日も早く、
心穏やかに過ごせる日が
訪れますように。
ブログは、
8月もときどき更新する予定です。
8月10日（月）には、
ビギナーズレッスンの日程を
お知らせいたします。
（お申し込みは8月17日から）
楽しいレッスンを考えていますので、
ビギナーズの方はもちろん、
そうでない方も、
ぜひご参加ください。
それでは、みなさま、
どうぞご安全に、
そして健やかにお過ごしください。
今回のパンは
ショートニングで
クープを開かせています。
こんな感じです。
いい感じです。
クープが開くということは、
パンが大きく焼けるということで、
大きく焼けるということは、
軽い食感に焼けるということになります！
今回のパンには必須なのです。
ちょうどよく熟した
アボカド🥑を
買うのは難しいので、
緑色で硬いものを購入して、
家で追熟しています。
すぐに食べたいときは、
熟しているのを買いますが、
傷んでいないか
入念にチェック。
ヘタが取れてなくて
ヘタの近くから
みずみずしい緑色が
ちらっと見えると
なんとなく安心。
最後の一押し、
「たのんだよ！」
と念じて
購入しています。
