フランナチュールに使ったのは
直径14cm（上部）のマンケ型です。
深さがあるので、
中にたくさん詰められます。
１月２６日(水)レッスン空きのお知らせ
1月26日(水)10:45〜の
レーズン液種のリュスティックと
フランナチュールのレッスンに
1席の空きがでました。
ご興味のある方は
1月のレッスン詳細（2022年）を
ご覧ください。
なお、今回の受付は1月25日(火)の午前8時まで
とさせていただきます。
パネットーネとパンドーロ（本）
ついに買ってしまいました。
リエヴィト・マードレという種を使って作る
パネットーネの本です。
長い長い工程を見ていると、
パネットーネが高価なのが
分かるような気がしました。
リエヴィト・マードレ、
まずは名前を覚えることから
はじめます。
今後のレッスンについて
連日、福岡県の新型コロナウイルスの感染者数が
過去最多を記録しています。
21日から、まん延防止等重点措置が
適用となる都や県も増え、
今後、福岡県にもまん延防止等重点措置が
出される可能性が出てきました。
こうした状況を踏まえ、
今後、福岡県にまん延防止等重点措置が
適用になった日から
レッスンを休止することにします。
レッスンを楽しみにしてくださっていた方には
申し訳ありませんが、
どうか、ご理解のほどお願いいたします。
なお、レッスンの休止が決まりましたら、
レッスンを予約してくださっていた方には
個別に連絡させていただきます。
レーズン液種のリュスティック
気泡がたくさんあると嬉しいけれど、
裏返すと少ないこともあります、
という写真です。
カンパーニュのレッスンをしていたときに、
レーズン液種でパンを焼いてみたいという
生徒さんの声が多くあったので、
それならばと、
そこから試作を始めて
今回のレーズン液種のリュスティックの
レッスンに至りました。
難しいと思っていた味のバランスも、
多すぎず少なすぎず
ちょうどいい量の液種を入れると
おいしいと思えるようになりました。
いろいろな種で
それぞれ違う味わいのパンが焼けるのが
おもしろくてたまりません。