福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

特大フォカッチャ

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まくらサイズ(子ども用)に焼きあがりました。

レッスンのフォカッチャを分割せずに

左右の生地を真ん中でつき合わせるように

成形したものです。

その後、裏返して天板へ移動させるのですが、

ここがちょっと大変です。

すばやく天板へ移動させないと

生地がどろんと伸びてしまいます。

ふわっと空中を飛ばす感じで

移動させるのがコツです。

 

季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン(本)

季節をとじ込める果物とお菓子のレッスン シロップ漬け、コンフィ、セミドライ、ジャム、ケーキ

果物を美味しく加工する方法が

たくさん載っています。

シロップ漬け、コンフィ、セミドライ、ジャム、

ケーキなど、どれも美しくておいしそうです。

そして意外と文字がびっしり、

専門書みたいなところも魅力的です。

今月は、この本を教室に置いています。

 

マッシュポテトの素

フォカッチャに乾燥マッシュポテトを

使っています。

こちら↓は、スーパーにあるカルビーのもの、

カルビーポテト 北海道じゃがマッシュプレーン 150g ×5袋

こちら↓は、富澤商店のものです。

マッシュポテトフレーク / 400g TOMIZ/cuoca(富澤商店)

今回のレッスンのフォカッチャでは

どちらを使っても同じようにできました。

 

あまったら、このマッシュポテトの素を

温めた牛乳で戻して

ミルキーなコロッケを作るのも

なかなかいいです。

バターを入れるとなお美味しいです。

 

もちもちフォカッチャのレッスンが始まりました。

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美味しそうに焼き上がりました。

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粗めの気泡ができました。

サンドイッチにもおすすめです。