レッスンが始まりました。

ブリオッシュクリームパンと

カネストレッリの

レッスンが始まりました。

どちらにも

バターと卵黄を

たくさん使います。

卵白が大量にあまりますので、

もらってあげてもいいよという方は

お声かけください。

が、しかし、この日は

引き取っていただけるはずの

卵白を渡し忘れるという痛恨のミス！

Nさん、ごめんなさい🙏

1月22日(木)レッスン空きのお知らせ

1月22日(木)10:45〜のレッスンに

1席の空きが出ました。

ブリオッシュ クリームパンと

カネストレッリの

レッスンです。

ご興味のある方は

1月中旬〜2月のレッスン詳細を

ご覧ください。

はじめての方もお気軽にどうぞ。

なお、こちらの申込受付は

1月20日(火)までと

させていただきます。

明治発酵バター

1〜2月の

クッキー（カネストレッリ）に

使います。

明治のものを使うのは

はじめてです。

よつ葉よりも

少し発酵感（酸味？）が

濃い感じがします。

さあ、今日から

レッスンが始まります！

どうぞよろしくお願いします。

スパイスブレッド

ドライフルーツと

シナモン

ナツメグ

クローブ入り。

私はクローブが

大好きです。

梅ミンツと

コーラの香りに

似ている！

3月〜4月中旬のレッスンについて

3月〜4月中旬の

レッスン日程は

2月16日(月)のブログで

お知らせします。

メニュー等の詳しい内容については、

2月23日(月)の朝8時に

ブログに掲載予定です。

既存の生徒さんの申込みは

2月23日(月)21時🌙から

お受けします。

初めてのお申し込みの方は、

空きがある場合に2月24日(火)から

募集させていただきます。

焙煎全粒粉のチーズブレッド

少量湯種入り。

もちもち感が強くないけれど、

しっとりぽよよんな感じは

湯種ならではの食感です。

隠し味的な湯種の使い方も

いいなぁと思います。

クリームパンの空洞

次回のレッスンのクリームパンは、

上部に穴をあけて焼きます。

穴をあけなくても、うまくいくのでは？

なんとなく

気になって試してみたところ、

写真のように

大きな空洞ができてしまいました。

おぉ！

私のレシピでは

穴はやっぱり必要みたいです。

穴はあけましょう！

1〜2月のクリームパンのレッスン、

2月6日(金)10:45〜に

1席の空きが出ました。

お申し込み、お待ちしています。