いつもこんな感じで 継いでいます。 プリンカップが3個あると ちょっと楽です。 混ぜ終えたら 私は28℃で8時間程度 発酵させています。 体積が２倍以上、 かつ、 ヨーグルト味が 発酵終了の見極めです。 〈1月〜2月中旬のレッスンの空き状況〉 2月13日(火)に1…

紙を折らずに 型に入れこむ 作り方です。 〈1月〜2月中旬のレッスンの空き状況〉 2月13日(火)に2席空きがあります。←空き1席になりました。 ご都合が合う方が いらっしゃいましたら お申し込みお待ちしています。 はじめての方もお気軽にどうぞ。

カイザーゼンメルと シュトーレン、 完成しました。 シュトーレンのラッピングは、 サンドイッチのラッピングを 参考にしました。 この包み方、 覚えておくと 何かと使えそうですね。

レッスンでは スタンプを押していますが、 本場では手成形で カイザーゼンメルの模様を つくっているそうです。 これが上手くできるようになったら かっこいい〜

昨今、分からないことは、 だいたいYouTubeが 教えてくれます。 ということで、 今日はベーグルについての YouTubeを紹介します。 私がニューヨークベーグルについて モルトがポイントなのかも？ と思うきっかけになったYouTubeが こちら↓ 成形の仕方も面白…

1分間の動画を作ってみました。 よろしければ、ご覧ください。