ヴァローナ プラリネノワゼット キャラメリゼ / 70g【 冷蔵便 】【 富澤商店 公式 】価格: 1142 円楽天で詳細を見る 富澤商店では、 70g入りのものが 売られています。 袋入りなので 使いやすいですね。 皮付き ヘーゼルプラリネペースト サガミ産業価格: 39…

こういうタイプのパンは、 ねっちゃり食感に 焼けてしまうことが 少なくないのですが、 今回は うまくいった気がします。 冷蔵発酵後に パンチを入れると なんかいいような気がします！

ココア入りの練りパイと クレームフランジパーヌと シュトロイゼルの 組み合わせです。 クレームフランジパーヌは、 クレームダマンドと カスタードを混ぜたクリームです。 まあまあ手間がかかりますが このタルトに よく合います。

型の半分くらいの量しかなくて、 本当にケーキになるのかなと 少し心配になる見た目ですが、 ４０分焼くと ちゃんとパウンドケーキになります。 ベーキングパウダーの力って すごいと思います。

スイートブールは、 バーガー袋に ひとつずつ入れます。 とても柔らかく、 つぶれやすいので 持ち帰り袋は、 マチが広いものが おすすめです。 先日、ズングリの紙袋を 仕入れましたので、 必要な方はお声がけください。

12月10日(火)10:45〜のレッスンに 1席の空きが出ました。 黒豆とかぼちゃのスイートブールと ヘーゼルナッツケーキのレッスンです。 ご興味のある方は 11月中旬〜12月のレッスン詳細を ご覧ください。 他の日程も まだ少し空きがあります。 初めての方もお気…

11月30日(土)11:00〜のレッスンに 1席の空きが出ました。←満席になりました。 黒豆とかぼちゃのスイートブールと ヘーゼルナッツケーキのレッスンです。 ご興味のある方は 11月中旬〜12月のレッスン詳細を ご覧ください。 他の日程も まだ少し空きがあります…

焼く前。 焼いた後。 ぷっくり球体風に 焼けます。 美味しそう！！

玄関を入ってすぐのところに 飾っていたら 評判がよかったので、 このフラワーベースを 素敵に使っている方を 紹介します↓ https://note.com/shinterior/n/n27f51541acd4 枠からはみ出して ワイルドに生けるのも かっこいい！です。

試食の際、 パンのおともに お出ししているのは、 とりスープです。 鶏を50℃洗いするのが 1番のポイントで、 その後水ですすぐのが 2番目のポイントです。 かぼすと焼ききのこを 添えると、 水炊きの雰囲気。

1月〜2月のレッスン日程は 12月16日(月)のブログで お知らせします。 メニュー等の詳しい内容については、 12月23日(月)の朝8時に ブログに掲載予定です。 既存の生徒さんの申込みは 12月23日(月)21時から お受けします。 誠に申し訳ありませんが、 初めての…

ヘーゼルナッツケーキには、 ヘーゼルナッツプラリネペーストを 使っています。 そして、 ケーキの上の黒いつぶつぶは、 皮付きのヘーゼルナッツです。 黒豆ではありません。 黒豆は、パンの方ですよ。

1ｋｇのコンデンスミルク。 レッスン用に購入しました。 黒豆とかぼちゃのパンに 使います。 かぼちゃフレークの 気になる青臭さを いい具合に 隠してくれるように 思います。

黒豆とかぼちゃのスイートブールと ヘーゼルナッツのケーキの レッスンが始まりました。 パンもケーキも 美味しそうに焼けて ひと安心。 このパンは、 お店のオーブンで 焼いたパンみたいな 軽さがあります。 かぼちゃ、すごい！！

↑こちらを かぼちゃのパンに使っています。 レッスンで たくさん使うので、 1ｋｇのものを 注文したら 枕みたいなのが 届いてびっくりしました。

ケフィアヨーグルトを 入れると、 パンの中にほんのり酸が 残ります。 パン生地の中で ヨーグルトも 発酵しているような 気がします。

黒豆とかぼちゃのスイートブール、 もうすぐレッスンが 始まります。 こんな風な動画を レシピにつけています。 実は、 レッスン直前に やり方を変えて、 動画がお蔵入りになることも しばしば… 今回は、 一発OK。 ひと安心です。

水分が少なく、 目の詰まったパンです。 そのおかげで 日持ちがよくなります。 ノルマンディの漁師たちが 漁に出る時に このパンを積み込んで 航海中の食料としたそうです。 しっとりもちもちの 対極にあるようなパンですが、 私はこういうパンも大好きで、 …

ワンローフ食パンのレッスンで 久しぶりに はるゆたかブレンドを 使いました。 はるゆたかブレンドを 食パンに使ってみて、 私がいいなと思っているところと 私が気をつけていることを 書きます。 ○私がいいなと思っているところ ・こね不足になりにくくてい…

黒豆&アーモンドクリームなしを 焼いてみました。 よく膨らんで ふっかふかです。 私のパンの場合、 かぼちゃを入れる 最大の理由は、 味や香りのためではなく ふかふかにするため なのです。

11月15日(金)10:45〜のレッスンに 1席の空きが出ました。 黒豆とかぼちゃのスイートブールと ヘーゼルナッツケーキのレッスンです。 ご興味のある方は 11月中旬〜12月のレッスン詳細を ご覧ください。 他の日程も ちょこちょこ空いています。

発酵を33℃でとるよりも 30℃でとったときの方が 丸っと感が強めです。 バターが多いパンなので 高い温度だと だれるのでしょうね。 意外とデリケート！ 11月中旬〜12月のレッスン、 まだ少し空きがあります。 ご興味のある方は、ぜひ。 お申し込みお待ちして…

ワンローフ食パンと スポンジケーキの レッスンが無事終了しました。 スポンジケーキの レッスンでは、 私のデモンストレーションの後に、 皆さんにそれぞれ作っていただく という流れで進めました。 このデモンストレーション形式は、 伝えたいことが とて…

ホシノ丹沢酵母パン種を 使った食パンは、 ホシノ特有の 甘い香りがします。 スキムミルクも 牛乳も入れていないのに ちょっとミルキーな香りが するのです。