ホテルブレッドと チェリーの焼きタルトの レッスンが 終了しました。 ホテルブレッドの ふわふわ感や タルトの さくさく感を たくさんの方に喜んでもらえて とても嬉しかったです！ 盛りだくさんの レッスンでしたが 皆さんのご協力で 無事終えることができ…

今月の いちごサンドには、 オームの生クリームを 使っています。 （ときどきタカナシ。タカナシも美味しい！） ミルク味で おいしい。 少し牛乳を混ぜると 食べ心地が 重すぎなくていいです。

サワードゥブレッド。 軽い食感に焼けて 食べやすくなったけれど クープが開かない。 あちらを立てれば こちらが立たず。

3月〜4月のレッスンに お申し込みしてくださった 皆さま全員に返信しました。 材料等ご注文の方には、 「〜承りました。」 とお返事しています。 注文内容に誤りがありましたら お知らせください。 スクエア型やお酒の ご注文は 3月2日(日)まで 受け付けてい…

まもなく朝9時より はじめての方の申込みを お受けします。 レッスンの内容については、 2月24日のブログ 「3月〜4月のレッスン詳細（2025年）」を ご覧ください。 ご都合の合う方が いらっしゃいましたら ご連絡ください。 お申込み、心よりお待ちしていま…

昨日はお忙しいところ、 レッスンのお申し込みをいただき、 ありがとうございました。 毎回、 お申し込み日はそわそわしますね。 皆さんがご希望の日に 予約が取れますようにと 祈りながら調整しています。 お気遣い、ご協力、 本当にありがとうございました…

〈スケジュール〉 平日１０：４５～２時間半〜３時間程度 土曜日１１：００〜２時間半〜３時間程度 全て終了しました。 〈予約受付開始日について〉レッスンを予約したことがある方を対象に 2月24日(月)夜21時から レッスンのお申し込みを承ります。 初めて…

コクのあるキャラメルに ほんのり酸味を感じるバナナ、 ふわっと香るラム酒、 後味に残るビターなチョコレート感。 王道の組み合わせを カップケーキにしました。 全卵を泡立てて作ります。 リッチな味わいのケーキ、 意外と簡単に作れますよ。 レッスンのお…

次回レッスンのパンを紹介します。 大小の気泡（バブル）が 特徴のフォカッチャです。 相性のいいオリーブをのせます。 みずみずしく かつ軽やかに焼き上げることに こだわって作りました。 強めの粉を使うことと パンチのタイミングを 後の方にもってくるこ…

生徒さんに教えてもらいました。 リニューアルして再登場シテイル♪ 嬉しい！ レンジカスタードづくりは、 マグカップが向いていると つくづく思うのです。 持ち手があることと 深さがあること、 保温力があることを満たす マグカップ、 最高。

チェリーの焼きタルトは、 素朴な見た目とは裏腹に やたらと手が込んでいます。 ちょっと 忙しいレッスンになるけど、 一年に一回くらい お菓子教室で作るみたいな タルトもいいよねと レッスンに踏み切りました。 みなさん、 ついてきてくれて ありがとうご…

冷凍レッドサワーチェリー / 200g 富澤商店 その他冷凍フルーツ TOMIZ Amazon チェリーのタルトに 使っています。 このまま食べると 甘くなくて 酸っぱくて えぐみもあって 美味しくないのです。 お菓子に入れると すごくいい。 ずっと前のレッスンでも これ…

レッスンの詳細については、 2月24日(月)朝8時☀️の ブログでお知らせします。 〈予約受付開始日について〉今までにパン教室oakのレッスンを 予約したことがある方を対象に 2月24日(月)夜21時から レッスンのお申し込みを承ります。 初めての方は、 空きがあ…

クレームフランジパーヌという かっこいい名前のクリームを 詰めています。 一度自分で作って食べた経験があると、 お店のタルトに クレームフランジパーヌが 使われていることに 気づくようになります。 こちらのレッスン、 2月18日に空きがあります。 ご興…

見た目が可愛くて、 おいしくて、 洗うだけで食べられるなんて！ いちご最高！ いちごえらい！

昨日は、 山野さんを迎えての スペシャルレッスンでした。 メニューは、 パンチで仕込む高加水の レーズンパンとベーグル。 米ゲルと湯ゲルを使った 高加水パンに挑戦しました。 高加水生地は、 水分が多くて どろっと広がるイメージが ありましたが、 今回…

チャイは、 グラグラ煮るのが ポイントなのだそう。 味が濃厚になります。 インドに住んでいた 友人のゆかちゃんが 教えてくれました。 毎日チャイを飲んでいたら 歯が黒くなるんだよ、とも。

粉糖のふるい方 ２パターン。 仕上げ用には、 泣かない粉糖を使います。 粉糖を油でコーティングしているので 湿気にくいという粉糖です。

2月18日(火)10:45〜のレッスンに 1席の空きが出ました。 ホテルブレッドと チェリーの焼きタルトのレッスンです。 ご興味のある方は 1月〜2月のレッスン詳細を ご覧ください。 なお、こちらの申込受付は 2月17日(月)朝8:00までと させていただきます。

キャラメル、 バナナ、 ラム酒、 チョコレート。 アーモンドパウダー入りの生地に よく合います。

つるっとさせるより モサモサっと丸めた方が スコーンらしく見えます。 ここ数日、 スコーンを味見しすぎて お腹が空いたという感覚を 忘れてしまいました。

2月8日(土)11:00〜のレッスンに 1席の空きが出ました。 ホテルブレッドと チェリーの焼きタルトのレッスンです。 ご興味のある方は 1月〜2月のレッスン詳細を ご覧ください。 なお、こちらの申込受付は 2月7日(金)朝8:00までと させていただきます。

独特のしっとり感があります。 焼いた当日は 柔らかすぎて マフィンぽいのですが、 翌日は好きな感じの しっとりほろり スコーンになりました。

食パンカットガイドパン切りガイド折り畳み式デザイン省スペース調整可能食パンスライサー AFEREVZ Amazon 私が持っている 食パンガイドは、 1番薄い設定が1cmです。 1cmの薄さに切るには やはりこの食パンガイドが 必要です。 よく切れるナイフとセットで使…

2月8日(土)11:00〜のレッスンに 1席の空きが出ました。←満席になりました。 ホテルブレッドと チェリーの焼きタルトのレッスンです。 ご興味のある方は 1月〜2月のレッスン詳細を ご覧ください。 なお、こちらの申込受付は 2月7日(金)朝8:00までと させてい…

今までレッスンしたパンの中で 一番軽いのではないでしょうか。 よく膨らむホテルブレッドです。 パンがよく膨らむと何がいいって、 気分がいいですよね。

昨夜は、 Special Lessonの お申し込み日でした。 予想を超える たくさんのお申し込みをいただき、 本当に感謝の気持ちでいっぱいです。 お申し込みは 先着順で受け付けましたが、 定員に限りがあったため、 残念ながらお申し込みを お受けできなかった方も …