次回レッスンのパンを紹介します。
大小の気泡（バブル）が
特徴のフォカッチャです。
相性のいいオリーブをのせます。
みずみずしく
かつ軽やかに焼き上げることに
こだわって作りました。
強めの粉を使うことと
パンチのタイミングを
後の方にもってくることが
私が大事にしているポイントです。
さらに、発酵種の旨みや
口溶けの良さにも
気付いてもらえたら
嬉しいなと思っています。
少ない材料で
ほとんどこねずに作れる
シンプルな製法なので、
ご家庭で定番のパンになるのでは？と
期待しています。
お楽しみに！
【レッスンの詳細】
・インスタントドライイーストとルヴァン種とレーズン液種を使用
・ほとんどこねない手ごね
・持ち帰りパンあり
・持ち帰り生地あり、なしから選べます。
・試食があります。
※レッスンでは、
ルヴァン種とレーズン種を
使ったパン作りを学びますが、
ご家庭では種を使わずに作ることも可能です。
レッスンのお申し込みは以下の通りです。
既存の生徒さん：2月24日（月）21:00から
初めての方：2月25日（火）9:00から
