りんごたっぷり。 焼く前はこんな感じ。 焼くとパイがよく膨らみます。

AG 18-0ステンレス パイ皿 No.4 92904 ナガオ(Nagao) Amazon こちらを使っています。 サイズはNo.４です。 私は2度、 サイズを間違えて 注文してしまったので 購入するときはお気をつけて。

りんごは 私好みに ちょっと酸っぱく 味付けしています。 この酸っぱさが あとをひきます。

野菜サンドと かぶのスープを お出ししています。 サンドウィッチは、 クレソン 紫キャベツのマリネ ハム ヤールスバーグチーズ入り。 上のパンに垂らした オリーブオイルと 軽く振ったクミンの香りが ポイントです。

キタノカオリのサワードウチャバタと アメリカンサワードウアップルパイの レッスンが始まりました。 チャバタの内層が 私が今まで試作した どれよりも美しく繊細な気泡で、 最高の出来でした。 いいスタートが切れました。 ばんざい🙌

こちらも、最終確認焼き。 なかなかワイルドな層が出ました。 速成折りパイと呼ばれる フィユタージュ・ラピッドよりも 高速で作る折りパイです。 今日からレッスンが始まります！

レッスン直前の 確認焼き。 最近、 どんどん上手になってきて なかなかいい出来でした。 横半分に切って 軽く焼いて食べると もちもちとカリカリを ちょうどよく 味わえます。

ジップロック コンテナー 保存容器 正方形 1100ml 2個 旭化成ホームプロダクツ Amazon 次回のチャバタは、 こちらのタッパーで発酵させます。 口が広いので、 ゆるい生地でも 取り出しやすいかなと思いまして 先日LINEでも ご案内しました。 同じものをお持…

私のキタノカオリのチャバタは、 パンチの仕方がポイントです。 今まで「やさしく」パンチと 思ってましたが、 ふと、これは「ゆっくり」と 言った方が 生地の扱い方を イメージしやすいかもしれない、 と思いました。 「ゆっくり」パンチで、 生地をプリプ…

バターリュスティックと 発酵バターとはちみつのパウンドケーキの レッスンが終了しました。 パウンドケーキは 体育会系のハードなレッスンでしたね。 お付き合いいただき ありがとうございました。 しっとりほろっと柔らかな食感を 喜んでいただけて嬉しか…

これ↑が こう↓ そして、 これ↑は こう↓ ぽこぽこ穴が空いたり 詰まったり いろいろですが、 ここのところ 好きな味に焼けています。 気温が下がったからか？ 粉がいいからなのか？ はたまた サワードウの調子が出てきたのか？ 11〜12月のレッスン、 まだ空き…

伸びた。 巻貝のように。

レッスンに お申し込みしてくださった 皆さま全員に返信しました。 材料等ご注文の方には、 「〜承りました。」 とお返事しています。 注文内容に誤りがありましたら お知らせください。 しつこいようですが、 キタノカオリ1kgのご注文受付は 本日（11/11）…

11月11日、朝9時より はじめての方の申込みをお受けします。 レッスンの内容については、 11月10日のブログ 「11月下旬〜12月のレッスン詳細（2025年）」を ご覧ください。 日程が限られていますが ご都合の合う方が いらっしゃいましたら お申し込みくださ…

昨夜は、 お忙しいところ レッスンのお申し込み ありがとうございました。 今回は いつもよりも たくさんのお申し込みを いただきまして、 ドキドキしながらの 日程調整でしたが、 おかげさまで みなさんのお申し込みを 全てお受けできました。 ご協力、本当…

〈スケジュール〉 平日１０：４５～２時間半〜３時間程度 土曜日１１：００〜２時間半〜３時間程度 11月20日(木)10:45〜←満席になりました。 11月22日(土)11:00〜←満席になりました。 11月25日(火)10:45〜←満席になりました。 11月26日(水)10:45〜←満席にな…

11月10日(月)10:45〜のレッスンに 1席の空きが出ました。←満席になりました。 バターリュスティック（コーンと玉ねぎ）、 発酵バターとはちみつのパウンドケーキの レッスンです。 ご興味のある方は 10月〜11月上旬のレッスン詳細を ご覧ください。 はじめて…

【前田農産】キタノカオリ 1kg 前田農産 ＷＥＢショップ キタノカオリの 香りと味が濃いような 気がしています。 次回のレッスンの お申し込みの際に 注文を承ります。 1kg700円です。 ※キタノカオリのお申し込み期間は 11月10〜11日です。 期間が短いので、…

高加水で作る もちもち食感の チャバタです。 キタノカオリ特有の もちもち感、 甘味、香ばしい風味が 感じられます。 また、 サワードウを入れることで 生地が溶け、 柔らかく 焼きあがります。 より軽さを出すためには パンチの入れ方が ポイントです。 レ…

表面にパイを被せて焼く アメリカンアップルパイです。 パイ生地は、 一度だけの折り込みで作る 速成折りパイを ご紹介します。 生地にサワードウを入れると、 パイ生地の食べ心地が 軽くなりますが、 無くても問題なく作れます。 フィリングの煮りんごは 甘…

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レッスンの詳細については、 11月10日(月)朝8時☀️の ブログでお知らせします。 〈予約受付開始日について〉今までにパン教室oakのレッスンを 予約したことがある方を対象に 11月10日(月)夜21時から レッスンのお申し込みを承ります。 初めての方は、 空きが…