【冷蔵便】キリ クリームチーズ / 1kg TOMIZ/cuoca(富澤商店) TOMIZ(富澤商店) Amazon 今回のチーズケーキに 使っています。 ミルク味が濃く 酸っぱすぎず しょっぱすぎない チーズだと感じています。

サワードゥくるみベーグルと チーズケーキバーの レッスンが始まりました。 試食は、スモークサーモンの サンドです。 ケッパーとレモンが アクセントになっています。

表をどちらにするか 迷っています。

サワードゥありとなし、 食べ比べてみるの巻。 正直、 ひとくち食べ比べたくらいでは その違いは分かりませんでした。 でも、半分くらいを 一気にもぐもぐ食べる （両方を交互にパクパクではなくて） という比べ方をすると、 違いを感じられました。 これは…

詰まってしまった…！ こんなはずでは…。

元々は、↑こちらの 市販のビスケットを利用してつくる 底生地を 考えていましたが、 クッキー生地を 作ることにしました。 ↑こっち。 ということで、 写真を差し替えています。 バタークッキーと チーズケーキの組み合わせ、 好みの感じにできました。 チー…

レシピに付ける 成形動画を撮りました。 サワードゥベーグルの生地は 伸びがいい反面、 ベタつきやすいです。

実はこれ、 ボツになったベーグルサンド。 クリームチーズと グリルかぼちゃ、 ベーコン、 マスタード、 えごまの葉（ルッコラの代わり）、 バルサミコソース。 かぼちゃがいい仕事してるね！ みたいなサンドを 作りたかったけれど、 食べてみると かぼちゃ…

毎日、暑いですね。 みなさま、いかがお過ごしでしょうか。 私はこの夏、 話題の映画 「国宝」を見に行ったり 北陸を旅したり 実家に帰ったり パン屋で多めに働いたり していました。 北陸旅行は、 天気に恵まれませんでしたが かろうじて黒部ダムだけは見ら…

8月末〜9月のレッスンに お申し込みしてくださった 皆さま全員に返信しました。 種等ご注文の方には、 「〜承りました。」 とお返事しています。 注文内容に誤りがありましたら お知らせください。

まもなく朝9時より はじめての方の申込みを お受けします。 レッスンの内容については、 8月18日のブログ 「8月末〜9月のレッスン詳細（2025年）」を ご覧ください。 ご都合の合う方が いらっしゃいましたら ご連絡ください。 お申し込み、お待ちしています。

昨夜は、お忙しいところ レッスンのお申し込み ありがとうございました。 今回は特定の日にお申し込みが集中し、 数名の方に日程調整のご協力をいただきました。 お忙しいところ、 ご対応ありがとうございました。 来月のサワードゥくるみベーグルは、 サワ…

〈スケジュール〉 平日１０：４５～２時間半〜３時間程度 土曜日１１：００〜２時間半〜３時間程度 全て終了しました。 ※土曜日にお申込みが集中します。 心苦しいのですが、 定員に達した場合は お受けできないことがあります。 もし平日でも可能な回があり…

8月末〜9月のレッスンメニューを ご紹介します。 次回は、サワードゥ入りの くるみベーグルです。 生地にサワードゥ（ルヴァン種）を 入れることで 水分量が少ないベーグルも しっとり焼きあがります。 また、サワードゥならではの 旨みもあります。 この旨…

8月末〜9月のレッスンメニューを ご紹介します。 次回のメニューは、 濃厚な味わいの チーズケーキバーです。 乳味が濃いキリのクリームチーズに マイルドな酸味のあるサワークリームを 合わせました。 おやつにも おつまみにも ちょうどいい チーズケーキバ…

レッスンの詳細については、 8月18日(月)朝8時☀️の ブログでお知らせします。 〈予約受付開始日について〉今までにパン教室oakのレッスンを 予約したことがある方を対象に 8月18日(月)夜21時から レッスンのお申し込みを承ります。 初めての方は、 空きがあ…