2月レッスンの焼く前の生地

二次発酵後、直径が7.5〜8㎝になっているかを

確認します。

私は温度計も好きですが、定規も好きです。

はかりも。

昨日は、レッスン終了後に皆さんと

フィギュアをテレビで観戦しました。

羽生くん、宇野くんおめでとう！！

本当に本当によかった〜！！

（ソファにりんごの模様のタオルの忘れものが

ありました。心当たりのある方はご連絡ください。）

テリーヌショコラのチョコレート

今月のテリーヌショコラに使っているのは

カオカの70%です。

カカオじゃなくてカオカです。

そのまま食べると、やや苦いですが

ケーキに使うとちょうどいいです。

金サフ、あります。

3g入りの金サフ、20円で販売しています。

たくさん買いすぎたので、

おそらく来月もあると思います。

今月のチョコパンは、こちらの金サフを使っています。

耐糖性イーストなだけあって、

砂糖がたくさん入った生地の発酵がスムーズです。

（でも、今回のチョコパンは赤サフでも作れます。）

金サフ、興味のある方はどうぞお試しください。

2月レッスンのテリーヌショコラ

テリーヌショコラはずっしりと重く、濃厚です。

濃いコーヒーといっしょに食べると、

甘い、苦い、甘い、苦いの繰り返しが

やみつきになります。

今回のレッスンのテリーヌショコラのレシピは、

以前ブログで紹介したものから

少しだけリニューアルしています。

パン

コーンパンのコーンを入れずに焼きました。

「コーンを入れないと焼き色がつかないんだ！

甘さもほとんど感じない！！

へぇ、びっくり！」

なんて思っていたけど、

よく考えたら生地に砂糖を入れ忘れていました。

こういうこと、実はよくあるのです。。。

折り込みオレンジパン

マーマレードジャムを固めて作ったオレンジシートを

折り込みました。

ほろ苦いマーマレードの味が出て、

イメージに近いパンになりました。

層が出てくれたのも嬉しいです。

パンや 日乃光

友人に誘われて、新しくオープンしたパン屋さんに

行ってきました。

福岡市南区向野にある「日乃光」

筑紫丘トンネルを抜けて竹下の方へ進んでいると

左手に見えてきます。玉川小学校の裏になります。

メロンパンと練乳黒豆パンと紅茶とりんごのパン、

バケットを買いました。

メロンパンがカリふわ！美味しかったです。

練乳黒豆パンも食べだしたら止まらない。

南区に美味しいパン屋さんがまた増えて

とても嬉しいです。また行こうと思います。