ホシノの生地はイーストの生地に比べて ゆるみやすいようです。 最近はイーストのパンのときもホシノのパンときも 水分をたくさん入れた配合で作ることが多かったので ゆるむのは水分が多いせいだと思っていたけれど、 ホシノの影響もあったんですね。 ふむ…