長時間発酵ですが、 ５℃〜２７℃という幅広い温度帯で 発酵させています。 長時間低温発酵ではなく、 中温発酵といったところでしょうか。 私の感覚では、 生地温度24℃以上が長時間続くと 少し味が抜ける感じがするのですが、 発酵種を入れておくと その味抜…

デルタインターナショナル 【2個セット】くだもの屋さんのしっとりジューシーマンゴー480ｇ ドライマンゴー デルタインターナショナル Amazon 現在のレッスンのケーキに使っています。 ドライマンゴーの買い物は ときどき失敗することがあります。 やたらと…