○こだわったところ パンのひきを弱くするところと チョコモカクリームの配合 ガスオーブンで焼くと どうしてもひきが強くなりがちで、 そこが大きな課題でした。 結局、予熱を高めにしておくことと、 最初の方はファンが回らないように ソフト機能を使うこと…