○こだわったところ 全粒粉の湯種 電子レンジを使った湯種作り 全粒粉特有のパサつきが抑えられて 食べやすかったので、 全粒粉を湯種にして 生地に入れることにしました。 それから、このときの湯種は レンジでお湯を沸かし、 マグカップの中で粉と混ぜて 作…