今回のレッスンでは、 中種について書かれている本を 教室に置いています。 この本のレーズン食パンに 中種が使われています。 そして、その中種は牛乳仕込みで、 私のあん食パンと同じです。 偶然！ではなく、私が同じにしたのです。 本には、牛乳で仕込む…