発酵種を入れたパンの 味わい深さも 好きなのですが、 発酵種を入れないパンの 小麦の風味もすごくいい、 と最近思っていて、 今回のクレッセントには あえて発酵種を入れずに 作ることにしました。 美味しさの種類が いろいろあって 楽しいなぁと思います。