食パン

ホームベーカリーで焼いてみました。

よく膨らんで軽い食パンが焼けました。
長時間発酵させたパンに比べると
あっさりとした味わいですが、
水分をたっぷり入れたせいか
もちもちぴろぴろで美味しいパンでした。
メーカーの方が何度も試験を繰り返して
こんな風に焼けるようになっだんだろうなと
想像してしまいます。
初めてホームベーカリーを使ってみて
そのパン作りの流れがやっと分かりました。
今後ホームベーカリーのレッスンをする予定は
ありませんが、ホームベーカリーを使って
生地をこねる場合についての質問には、
お答えできそうです。

５月レッスンの抹茶ケーキ

試食は小さな抹茶ケーキです。

上には、ホワイトチョコレートパウダーを

かけています。

ミルキーな風味がほろ苦い抹茶と合います。 

ホームベーカリー

買うかどうか、ずっと悩んでいたホームベーカリーを
ついに手に入れてしまいました。
機種は、人気があるという理由で
パナソニックSD-BH1001に決めました。

とりあえず、何も入れずにメニューをスタートさせて
そばに置いて見ていたら、
「ねり」の途中で突然数分間休んだり、
「発酵」の途中で数回まわりだしたり
とても興味深い動きをしていました。
メーカーが違うとこの動きも違うのかなぁと
気になってきました。

サルタナレーズン

皮が薄く柔らかくてあっさりとした味のレーズンです。
パン作りを始めた頃は、
レーズンの違いがよく分からなかったけれど、
最近は少し分かるようになってきました。
それが嬉しいです。

お持ち帰りのカレーチャバタ生地用に
少しですがこのレーズンをお渡ししています。
なのに！8日のレッスンではまたしても
渡し忘れてしまいました。ごめんなさい。

The ROOTS neighborhood bakery

薬院のパン屋さん「The ROOTS neighborhood bakery」
熟成された味わいのカンパーニュが
やみつきになる美味しさです。
売り場にシェフが出てこられていたので、
カンパーニュがすっごく美味しかったことを伝えると、
「カンパーニュを褒められるのが1番嬉しいです」と。
私も嬉しくなり、もう一言何か言おうと
しゃべりだしたのですが、うまく言葉がまとめられず、
「すっごく美味しかったです」と
もう一度同じことを言ってしまいました。
そのことをいまだに少し悔やんでいます。
でも、本当にすっごく美味しかったのです。

飲むゼリー

久しぶりに作った飲むゼリーは、
パイナップル&ココナッツ味です。
ココナッツ風味はマリブリキュールでつけました。
グラスに盛った後にレモン汁を少したらすと
キリッとして美味しいです。

５月レッスンのサイドメニュー

今回は黄色のズッキーニで、
甘夏の代わりにパール柑だったので、
黄色ばかりのプレートです。
おまけにパンも黄色です。
スープも、でした。

カレーチャバタは時間が経つほど
旨みが濃くなります。
翌日の味わいもお楽しみに。