バケットの生地をゆるく作りすぎたこともあり、
リュスティック成形にしてみました。
クープを入れずに焼いたら、
それぞれ好きなように裂けました。
6月レッスンのデザートの仕上げ
仕上げは、皆さんにおまかせすることもあります。
レアチーズクリームには、
ベリー系のソースが合いますね。
今回のソースは、ブルーベリージャムと
カシスのピューレを2:1の割合で混ぜ、
水を少し加えて鍋で加熱して作りました。
手作りですか？と聞かれて、
いつも少し考えてしまいます。
半分、手作り。
6月レッスンの生クリーム
今月のレアチーズクリームに使っている
生クリームは、こちらです。
タカナシの35%と雪印の48%を1:1で混ぜて使って
います。
40%があればなぁと思うのですが、うちの近所の
スーパーではどこも取り扱ってないのです。
レアチーズクリームやケーキは、
生クリームを美味しいものにすると
ケーキ屋さんの味に近づくように思います。
８月レッスンお休みのお知らせ
以前、ブログでお知らせしていました通り、
2018年8月のレッスンはお休みさせていただきます。
9月レッスンの日程は、8月8日のブログで、
9月レッスンの詳細は、8月20日のブログで
お知らせします。
6月レッスンの赤ワインとベリーのパン
赤ワインとベリーのパンは、
比較的作りやすく、失敗しにくく、
人にあげると喜ばれるので
プレゼントにいいなと思っています。
くるみもベリーもたっぷり入れて特別感もあります。
