ブリオッシュのレッスンでは、 金サフを使っています。 金サフは、砂糖が5%以上のパンに 赤サフは、砂糖が0〜12%のパンに使うといいと、 パッケージに、アリの頭くらいの大きさの文字で 書いていました。