老麺（パートフェルメンテ ）を 使ったパン作りの方法が 紹介されています。 この本が発行されたのは2007年。 布や小物を使ったスタイリングが 今見ても可愛いなぁと思います。

ねかせ玄米ならぬ、 ねかせ全粒粉。 私のねかせ全粒粉は、 冷蔵庫に生地を ただ長く入れておく という方法です。

レッスンのおやつに お出ししています。 実は毎回、作り方を 変えて楽しんでいます。 同じ配合でも 違うものができるのが おもしろいところです。