2024-01-21から1日間の記事一覧

溶けすぎたパン

パン

中心部分が餅になりました。水をたくさん入れてルヴァン種も入れてイーストは超微量で 20℃くらいで長く発酵させました。私のさじ加減がうまくいかず生地が溶けすぎたのだと思います。