湯種実験

左から、

①湯種なし②湯種20%湯多め③湯種20%湯少なめ

④湯種10%湯少なめの焼き比べです。

湯種が多くなるにつれ、

膨らみが控えめになり（膨らみ大①④③②小）

食感は、もちもち感が強くなりました。

（もちもち弱①④③②強）

そして、湯種が多くなるにつれ、

甘くなっていました。（甘み少①④③②多）

湯種に夢中です。