レッスンのめんたいフランス

ちらっとのぞく溶けためんたいバターが

美味しそうです。

焼き直すときは、しっかり水をつけると

固くなりすぎなくていいですよ。

スコーン

甘さの具合も風味もまるでマリービスケット、

というスコーンが焼けました。

レッスンのフランスパンの垂直切りと水平切り

めんたいフィリングをはさむために

垂直に切ったところです。

縦に伸びる元気な気泡がいっぱいです。

こちらは、水平に切ったところ。

私があまりにも切りたそうにしていたのでしょう。

本来なら垂直に切るところを

「お好きなようにどうぞ」と、

生徒さんが切らせてくれました。

丸く膨らんだ気泡がたくさん残ると嬉しいです。

クープナイフ

クープ、難しいですね。

どうしても上手くいかない場合は、

この刃の部分を取り外して直接指でつまんで

使うと使いやすいかもしれません。

私の場合、ふーーーっと息を吐きながら入れると

うまくいきます。

3月22日(金)レッスン空きのお知らせ

３月２２日（金）１０：４５〜レッスンに

1席の空きがでました。←お申し込みいただき、満席になりました。

ご興味のある方は、

2月後半〜3月のレッスン詳細（2019年）を

ご覧ください。

なお、準備のため、

受付を3月21日（木）の14:00まで

とさせていただきます。

ご都合の合う方がいらっしゃいましたら

お申し込みください。

初めての方もお気軽にお申込みください。

ゾンネンブルーメの長時間発酵のパン

今宿駅前のゾンネンブルーメに初めて行きました。

大きな長時間熟成のパンを買いました。

ほのかに酸味があってすごく美味しい、好きです。

パンは発酵食品なんだなぁと

思わせてくれる味でした。

長時間発酵、興味深いです。

レッスンのめんたいフランスとミルクフランス

フランスパンが好きです。

何度も折りたたむことで生まれる気泡膜の張りが

好きです。

手で引き裂いたり、奥歯で噛んだりして

もちもちの弾力を確かめながら食べると

楽しいですよ。