強力粉と薄力粉のバナナケーキ

左が強力粉、右が薄力粉のバナナケーキです。

右の薄力粉の方が大きく膨らみ、

その分シナモンの色が薄くなりました。

でも食べてみると、ほとんど同じ…！

注意深く味見をすると

強力粉の方がほんの少し重く、

薄力粉の方がわずかにべたつくという結果でした。

バナナケーキ実験は、これにて終了です。

3月25日(月)レッスン空きのお知らせ

３月２５日（月）１０：４５〜レッスンに

1席の空きがあります。←お申込みいただき満席になりました。

ご興味のある方は、

2月後半〜3月のレッスン詳細（2019年）を

ご覧ください。

なお、準備のため、

受付を3月24日（日）の14:00まで

とさせていただきます。

ご都合の合う方がいらっしゃいましたら

お申し込みください。

初めての方もお気軽にお申込みください。

The ROOTS neighborhood bakeryの全粒粉の食パン

ルーツのヨーグルト酵母の食パンも好きですが、

こっちの全粒粉のも好きです。

砂糖の甘さを感じない食パンは、

男前の食パンだなぁと思います。

潔さがカッコイイ。

バターがよく合っておいしいです。

試食のフランスパン

フランスパン、おいしそうに焼けてます。

試食用は半分をめんたいフランスに、

残り半分をミルクフランスにしています。

めんたいフィリングは、

パンにじゅわっとしみるように、

ミルククリームは、

口溶けがいいようにと、考えました。

気に入っていただけると嬉しいです。

帆布

この布がないとフランスパンができない

というわけではないけれど、

フランスパン作りを極めたいという方には

やっぱり必要なアイテムです。

これがあると生地がだれにくいので

クープがきれいに開きやすいです。

私は帆布10号（号は厚みを表す単位）を

使っています。

バニラと蜂蜜のスコーン

夕方、焼き上がりました。

バニラと蜂蜜、名前がいいです。おいしそうです。

しっとりさせようと水分を増やしてみたら

中がパンみたいになってしまい不思議食感でした。

正直、すっごく美味しいというわけではないけれど、

たっぷり入れた発酵バターのおかげで、

食べ始めるとやめられない味です。

シナモンバナナケーキ2

今回は、上の部分が飴が焼けたような

かちっとねちっとした食感で

好きな感じでした。

砂糖の量は同じなのに回数を重ねるごとに

ケーキが甘くなっていくのは、

バナナが熟していくから〜（チコちゃん風に）

ということに気がつきました。