桃川菓子店のシュークリーム

ずっと行ってみたかった福岡市中央区白金の

ケーキ屋さん「桃川菓子店」に行きました。

ザラメつきのシュークリームは

ずっしり重さを感じるくらいクリームがたっぷり、

厚めの皮も好きな感じでした。

次は、きめの細かいロールケーキを

食べてみたいです。

湯種食パンのピロピロ

レッスンで焼いた食パンの

ピロピロ（食パンを裂いたときにできる薄い生地）を

見せてもらいました。

パンが温かいうちじゃないと

美しいピロピロは見えません。

とてもいいピロピロでした。

湯種食パン

食パンのある食事は、朝食みたいです。

試食の湯種食パンは、

レッスン前日の18〜20時頃焼きあがったものを

お出ししています。

湯種効果で焼きなおさなくても

意外としっとりしています。

1斤型の容量

水がどのくらい入るか量ってみました。

満水のとき、

長方形型は1465g

正方形型は1660g

およそ200gも違います。

真四角型でパンを作ると長方形型のときよりも

発酵に時間がかかるような気がしていましたが、

そもそも大きさが違っていたのですね。

1斤型といっても容量はいろいろあるようです。

焼成前の生地

型から少し生地が出たところで

焼きに入れます。

オーブンに入れたら毎回、

大きくなりますようにと心の中で祈っています。

ブラウニーのラッピング

6個のブラウニーは、

3個ずつに分けて包んでいます。

プレゼントする場合は、

葡萄じゃないですよと一言添えてください。

ロゼッタ

輸入食材を扱うネットショップ

「ハイ食材室」で販売されている

イタリアの冷凍パン「ロゼッタ」です。

ソフトフランスをもっと軽くしたような食感で

あっさりとした味わいです。

注文するたびに形も大きさも様々なものが

届くのですが、

そこが外国で焼かれたパンという感じがして

嬉しかったりします。