私の中で
チャバタとロデヴとリュスティックの違いが
曖昧です。
これは皮が柔らかいからという理由で
リュスティックやロデヴになれず、
チャバタということになりました。
とっても、もちもちもちもちもちもち…ねちっ。
カンパーニュづくり中毒です。
やってみたいことが次々に湧いてきて
試さずにいられないのです。
ルヴァン種のおいしいパンを焼くことよりも
ルヴァン種を完成させることに夢中です。
捨てる種も培養していたら、瓶だらけです。
肝心のルヴァン種のパンの味は普通です。
ゴールはまだ見えません。