キャロットケーキは、にんじん味のケーキというより 黒蜜のようなコクとスパイスを感じるケーキです。 自分で作って食べてみると キャロットケーキらしいと思っていた スパイスの正体がナツメグだったことが わかりました。

左はアマニのパン、右はハードトーストです。 アマニのパンはプチプチした食感で、 ぎゅっと詰まっています。 ハードトーストは、みずみずしくもちもちです。 どうしたらこんなに気泡のひとつひとつがちゃんと 膨らむのだろうと不思議でなりません。

コーンパン、焼けました。 サイドメニューは、ベーコンのポトフと りんごとカッテージチーズのサラダです。 コーンパンの生地の甘さは控えめです。 コーンの味が感じられたらいいなと思います。

ベンチタイムありとなしの焼きくらべをしました。 ありの方（右）が上に膨らみ、まわりのひきが強めで、 中身に弾力があります。 ベンチタイムなしの方（左）は、やや広がって ひきが弱めですがこっちもそんなに悪くないです。 さぁ、今日から3月レッスンス…

オレンジシートの硬さを調整しています。 この前作ったのは少し柔らかかったので、 今回はコーンスターチの量を増やして 硬めにしたところ、硬すぎました。 硬すぎても柔らかすぎても伸ばしにくいのです。

コーンパンの配合で、イーストを使って作った ぶどうパンです。 副材料が少ないからなのか水分が少ないからなのか ホシノのときと全然違う食感になりました。 イーストはぶわっと軽く、 ホシノはしっとりもちっと。 どちらもいいですよ。