ベリーマフィン

バターケーキよりもあっさりとしていて

スコーンよりもしっとり柔らかいマフィンです。

冷凍のベリーミックスを入れました。

生地にコクを出すために、

サワークリーム入りやコンデンスミルク入りを

試しています。

マフィンなので、なるべくレシピが複雑に

ならないようにと気をつけます。

９月レッスンのくるみ

こんがり焼けた栗あんパンです。

思わず触れたくなるようなハリがあります。

表面からあまり見えませんが

くるみ入りの生地です。

このパンに入れるくるみは、

思い切り焼いた方がおいしいです。

焦がすか焦がさないかのスリルの中、

焦げる一歩手前まで焼きます。

はちみつ食パン

今までは、三つ山で焼いていましたが

今回はワンローフで焼きました。

ワンローフで焼いた方が背が２㎝高く、軽いです。

そのかわり、きめはあらめです。

配合が変わったのかと思うくらい食感も違っていて、

食パンはおもしろいなぁと改めて思いました。

９月レッスンの栗ビスケット

板状の生地に切れ目を入れて焼いた後、

ポキポキ割ってばらばらにします。

さつまいもやかぼちゃで作っても美味しそうですね。

少し皮を入れて作ると野菜の感じが出て、

見た目もよさそうです。

芋、栗、かぼちゃビスケット、秋っぽいです。

９月レッスンのサイドメニュー

今月のサイドメニューは、

ショートパスタ入りのミネストローネと

きゅうりと枝豆のかぼすヨーグルトサラダです。

少し前に放送されたNHKの「きょうの料理」の

野菜の出汁だけで作るミネストローネが好きで

この夏、いろいろとアレンジしながらよく作りました。

今回のサイドメニューは、そのミネストローネです。

食欲のないときも、するする飲めそうな

あっさりとしたスープです。

あんみつ

９月のレッスンのデザートは、あんみつにしました。

上には、抹茶アイスとあんことパイナップル、

栗ビスケットを添えます。

下は、寒天の黒蜜がけです。

アイス、あんこ、寒天、アイス、あんこ、寒天…

ずっと食べ続けられそうなくらい大好きです。

９月レッスンの栗あんパン

ずらりと並べると、写真を撮りたくなります。

表面には、牛乳を塗ってけしの実を散らしています。

穏やかなつやが、このパンには合っている気がして

気に入っています。