ココアもチョコレートも
たくさん入れたら
濃い味になりました。
森永の焼きチョコベイクを
思い出す味でした。
1月18日(火)レッスン空きのお知らせ
1月18日(火)10:45〜の
レーズン液種のリュスティックと
フランナチュールのレッスンに
1席の空きがでました。
ご興味のある方は
1月のレッスン詳細（2022年）を
ご覧ください。
なお、今回の受付は本日（1月17日(月)）の21時まで
とさせていただきます。
チャバタ風リュスティック
レーズン液種のリュスティックのレシピで、
ALNATURIA 有機キタノカオリ全粒粉の代わりに
キタノカオリを使って作りました。
柔らかい焼きあがりで
チャバタっぽい雰囲気になりましたが
美味しくできました。
レーズン液種のリュスティックは
水分が多いレシピのため、
他の粉に代えても大丈夫ですよと
気軽に言えなくて
申し訳なかったのですが、
代用できる粉が見つけられてよかったです。
ストロベリーガーデンのショートケーキ
こんなにクリームたっぷりなのに
ぺろりと食べてしまいました。
クリームがふわふわで軽く、
全然油っぽくないのです。
ナッペが上手だと、
こんなふわふわになるのでしょうか。
作った人と握手したいくらい
美味しかったです。
レッスン、始まりました。
ファンシーなピンクの箱に入れて
お持ち帰りです。
フランナチュールを食べるときは、
そのままでも美味しく食べられますが、
熱々にならない程度に軽く焼き直すと
バターが香り、クリームがとろりとして、
こちらも美味しいですよ。
「教室販売の締め切り」と「リュスティックに使う液種の使用期限について」
○教室販売の締め切りについて
レーズン液種と
グリーンレーズン、
ALNATURIA 有機キタノカオリ全粒粉の
ご注文の締め切りを明日までとしていましたが、
変更することにします。
・レーズン液種…レッスン5日前まで。
・グリーンレーズン…レッスン当日まで。
・ALNATURIA 有機キタノカオリ全粒粉（賞味期限2022.11月）…1/20まで。
○リュスティックに使う液種の使用期限について
レッスンのリュスティックに使用する
レーズン液種に関しては、
元種やポーリッシュ種のときよりも使用量が多いため
（リュスティック1回のパン作りで60g使用します）、
できるだけ新しいものを使うことをおすすめします。
完成後1週間を目安に使用されると
よいのではないかと思います。
種の生命力や保管状況によっては、
1ヶ月経ったものも使用できる場合がありますが、
心配なく使用できる期間を考えた場合、
1週間以内をおすすめしたいと思います。
試作を繰り返しながら考えていたため、
お知らせが遅くなってしまいました。
どうぞご了承ください。
グリーンレーズンや液種が必要な方は、
よろしければご注文ください。
