福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

割合で覚える和の基本(本)

割合で覚える和の基本

和食を美味しく作ることは私の長年の課題です。

なんでも甘辛くなってしまう自己流から

抜け出したくてこの本を手に取りました。

ほとんどの料理がみりんと醤油で味付けされていて

不思議なくらいシンプルです。

(よく見たら表紙の写真もみりんと醤油!)

実際に私もいくつか作ってみたところ、

最初はいまいちな出来で、結局いろいろ足して

自己流に戻りそうになったのですが、

著者が使っているみりんに変えて作ってみたら

これが正解だったんだと思うような

上品な味になりました。

みりんで作る料理って本当に美味しいと

気づかされました。

 

3月は、パンとは全く関係ないですが

この本を教室に置いています。