ルヴァン種をおこす

ルヴァン種は、粉に水を混ぜて発酵させて作る種です。

一度完成すると

それを何年も継ぐことができるので

そんなにしょっちゅう

最初から起こす必要はありませんが、

上手になりたいので

起こす練習をしています。

今回は、全粒粉でチャレンジしています。