タッパーで発酵させるときの注意点

発酵中は、

蓋を少し開けておきます。

（写真、黄色い丸のところ）

密閉性の高いタッパーの場合、

空気の圧力で

生地が膨らみにくくなることが

あるからです。

全然大きくならないなぁと

思って待ち続けていたら、

過発酵になっていた

という生徒さんも

いらっしゃいました。

ご注意ください。