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福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

「弓田亨のフランス菓子」(本)

弓田亨のフランス菓子

イル・プルーの弓田亨さんの本です。
この本を購入したときは知らなかったのですが、
有名な先生の本でした。

レシピだけじゃなくて、
著者の材料や道具へのこだわりエピソードが
載っていて読んでいるだけでもなるほどと
思うことがたくさんあります。
おかげで、これを読むと少し賢くなったような
気分になります。

そうそう、卵の臭みは飼料の魚粉から
きていると教えてくれたのもこの本です。

今月はこの本を教室に置いています。
よかったらご覧ください。