読者です 読者をやめる 読者になる 読者になる

福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

中種

f:id:oakoak:20161127080220j:image

来月のチョコレートブリオッシュには、

中種を入れて作ります。

私が使う中種は、

粉と水と酵母を混ぜて発酵させたものです。

 

中種を使う理由は色々あるようで

作る人やパンによって変わるのかなと思います。

そう思うようになってからは

頭の中がすっきりしました。

 

来月のチョコレートブリオッシュには、

ふわふわねらいで入れます。