○こだわったところ しっとり ケーキのようにひきが弱いところ ケーキみたいな食感と 味わいにしたかったクグロフです。 以前作ったブリオッシュよりも もう少し発酵味がついたものにしたいと思い、 レーズン液種とヨーグルトで作る ポーリッシュ種を入れまし…