福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

12月のレッスン日程

12月のレッスン日程のみ、早めにお知らせします。
レッスンの詳細は、11月20日の朝8時に
ブログでお知らせします。
〈予約受付日について〉
今までにパン教室oakに来られたことがある生徒様
(11月末までのレッスンを予約していただいている方も
含みます)を対象に11月20日夜9時から
12月のレッスンのご予約を承ります。
誠に申し訳ありませんが、
初めての生徒様には、11月21日夜9時の時点で
空きがある場合に追加募集させていただきます。
どうぞよろしくお願いします。
12月は、じゃがいもチーズフランスを作ります。
お菓子は、ロールケーキを作ります。材料費の関係で数百円上げさせていただく予定です。どうぞよろしくお願いします。

 

〈12月のスケジュール〉
12月のレッスンは全て終了しました。

ありがとうございました。

 

《Yahooアドレスをご使用の方へ(重要)》
メールが同時刻に集中すると
Outlookのサーバーから私のもとへ
Yahooアドレスのメールが届きにくくなることが
あるようです。
そこで、お手数おかけしますが
Yahooアドレスをご使用の方は
Gmailのアドレス(oak.mogu@gmail.com)へ
ご連絡くださいますようよろしくお願いします。

硬水でパンを作る

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ついに私も硬水の良さが分かるようになりました。

バンザーイ!!

 

フランスパンに硬水を使うと

美味しくできるらしいということは

本で読んで知ってはいたのですが…

以前、コントレックスを使って作ったとき、

期待していたほどの違いを実感できなくて、

(技術や経験が不足していたのでしょう)

まだ私にはそのよさが分からないなぁと

しばらく硬水パン作りを保留にしていました。

でも今回、久しぶりに作ってみると

なんだかいつものパンと違う!!

パンストックのパンみたいな、ほんのり苦い

キリッとした味わいが私の作ったパンからも感じられて

ひゃー、びっくり。

パンが美味しくできたことはもちろん、

以前は分からなかった硬水の良さが

分かるようになったことがとても嬉しいです。

 

写真は硬水フランスパンで作った

じゃがいもチーズパンです。

 

最終メロンパン

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慌てて作り直したメロンパン。

やわらかくふんわり焼けて、ほっとしています。

 

寒くなってくると生地温度が下がってきます。

冷たいメロン皮の温度もなかなか上がりません。

このメロンパンは、暑い時期よりも発酵温度を高めに

する必要があることに気づきました。

これで安心してメロンパンレッスンに臨めそうです。

 

 

メロンパン

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今日から11月です。

もうすぐ始まるメロンパンのレッスンのために

最後の確認焼きをしました。

前回メロンパンを焼いたときから

気温が下がったこともあり、

なんだか生地の感じや発酵時間が違う!!

食べてみると、食感も違う!

冷や汗。

慌ててもう一回メロンパンの生地を仕込みました。

がんばれ、私。