はちみつグラノーラ

今月のレッスンの

ココアグラノーラのレシピで、

ココナッツとココアと水分を省き、

キビ砂糖をはちみつに変更しました。

はちみつの味がぎゅっと濃縮されて

美味しいです。

湿気やすいので、

瓶の蓋はしっかりしめましょう。

レッスンのタイガーブレッド

かっこよく割れています。

トラ🐅というより

ヒョウ🐆に近いですねぇ

という話になりました。

レオパードブレッド、なかなかいい名前です。

ところで、昨日のレッスンで

ミルクティーを出すのを

すっかり忘れていました。

舞い上がっておりました。

ごめんなさい🙏

反省。。。

9月からのレッスンについて

今年も8月のレッスンはお休みします。

9月からのレッスンは実施の予定ですが、

少し先のことになりますので

その頃の感染状況をみて

判断をさせていただきたいと思います。

レッスンの日程や募集日については、

8月下旬にブログでお知らせします。

誰も教えてくれなかったプロに近づくためのパンの教科書(本)

食べくらべるレッスンに関連して

今月はこの本を教室に置いています。

発酵温度と味の関係について

書かれた箇所があって興味深いです。

読んでいて酵素と酵母で

こんがらがってきたら、

酵素は唾液などの消化液をイメージし、

酵母はカビルンルンをイメージして読むと

一気に理解が深まります。私の場合ですが。

タイガーブレッドとグラノーラのレッスンが始まりました。

お持ち帰りは、こんな風です。

タイガーブレッドもグラノーラも上手に

できました。

やわらかくて重ねると潰れそうな

タイガーブレッドを

ちょうど8個並べて入れられる

この紙袋を見つけたときの感動といったら…！

こちらは、zunguri という名前で

アスクルにありました。

ココアパウダーのご注文は、7/13まで受け付けています。

先日から受け付けていました

ヴァローナのココアパウダーのご注文は、

7月13日(火)までとさせていただきます。

必要な方は、13日までにLINEでご連絡ください。

※1kgを購入して、それぞれのご希望の量を

私の方で小分けしてお渡しする形となります。

「食べくらべる」レッスン

30℃発酵の食パンと18℃発酵の食パン、

実際に食べくらべてみると

結構おもしろいです。

今日からはじまる7月のレッスンでは、

こちらの発酵温度を変えて作ったパンを

みなさんに試食していただこうと考えています。

感染防止に努めながら、

少しだけ新しいことを始めます。

お楽しみに。