7月から始まったカレー作りは、地味に続いています。週に一度。カレーの本の最初のレシピから順番に。と、決めて今までに4つのカレーを作りました。どれも、自分が作ったとは思えないくらいスパイシーで異国の味がしました。お店みたいだ！なんて自分を褒め…

福岡市早良区田村のパン屋さん「ブルージャム」国産の粉や自家製のあんこやジャムなど、材料にこだわって作っているのだそう。写真手前からブルーチーズとくるみとはちみつのバケット、メロンパン、明太子クロワッサンです。クロワッサンに明太子！重くない…

志賀勝栄さんの本です。配合も工程も複雑で、家庭でレシピ通りに作るのは難しいのですが志賀さんのこだわりがつまったレシピは見ているだけでとても興味深いです。レシピには、「生地にさわりすぎないこと。よりパンに近くなってしまいます。」とか「パンと…

圧力鍋で5分蒸すだけの蒸し大豆です。少し前、朝イチで取り上げられているのを見て作ってみたところ、これがとても美味しかったのです。柔らかく蒸された大豆は、ちょうど栗くらいの甘さになっていて、栗好きの私としては嬉しいびっくりでした。今月のランチ…

リュスティックと、奥はフォカッチャです。７月のレッスンが終了しました。７月のザーザー降りの雨の中、むしむし暑い中、パン教室にお越しくださいまして本当にありがとうございました。来月は、どろどろの生地とは反対の固めの生地でトルティーヤを作りま…