2015-08-03 シニフィアンシニフィエのスイーツブレッド 本 志賀勝栄さんの本です。配合も工程も複雑で、家庭でレシピ通りに作るのは難しいのですが志賀さんのこだわりがつまったレシピは見ているだけでとても興味深いです。レシピには、「生地にさわりすぎないこと。よりパンに近くなってしまいます。」とか「パンというよりも和菓子のような、しっとりとした食感です。」など説明があり、いったいどんなパンなのだろうと、想像が膨らみます。あぁ、食べてみたい。今月はこの本を教室に置いています。美味しそうなパンがいっぱい載っていますよ。