粉や酵母を変えたり、水分の量を変えたりするだけで いろいろな美味しさに焼けるのが リュスティックの面白いところだと感じています。 こねずに作れる簡単なところもいいですね。

先日の中種が無事パンになりました。 左はチョコなしで、右はチョコありです。 もちろんチョコ入りが美味しいけれど、 チョコなしも悪くないです。 と言いつつ、 今月のレッスンでは、 チョコのお持ち帰りがあります。 お持ち帰り生地用にチョコを準備されな…

大好きな料理家の渡辺有子さんの本です。 題名の通りオススメの道具や食材について 書かれていて、何のどんなところが好きなのかを 詳しく知ることができます。 中でも面白かったのは 野田琺瑯の丸い入れ物についてのところです。 冷蔵庫にすっきりおさまる…

１２月１２日（月）１０：４５〜１席の空きが出ました。←受付終了しました。自宅駐車場は満車の状況です。心苦しいのですが車でお越しのかたは、教室近くの路肩への駐車またはコインパーキング（教室まで700m）への駐車をご了承いただける場合に、ご予約をお…

ブリオッシュレッスンの型は、 こんなマフィン型を使用します。 テフロン加工で、１つのマフィンの穴の大きさは 直径7.5㎝（写真左）か7㎝（写真右）、 深さはどちらも3㎝です。 型がなくても丸パンにして焼くこともできます。