くるみのアク

重曹水で茹でてみました。

むくむく湧くカプチーノのような大量のアク、

お湯は栗を茹でたときみたいに真っ黒！

汚れが落ちたのか？

ポリフェノールがでてしまったのか？

できあがったくるみは、

えぐみが減って軽やかな味でした。