福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

レッスンの生地(パンチ)

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パンチをしているときの生地は

固めですが、

発酵後はゆるくなります。

 

発酵中に

分解が進んだのかなと

微生物の世界を想像しています。