福岡市南区 パン教室 oak

福岡市南区の自宅で「パン教室オーク」を開いています。

2016-11-01から1ヶ月間の記事一覧

シナモンパイ

パートブリゼと言われる練りこみパイ生地で シナモンシュガーをたっぷり巻き込んで焼きました。 でも成形のせいなのか、見た目が和風。 または中華風? シナモンパイというより ねじり棒とかよりよりとか言いたくなってしまいます。

フランス食パン

食パン作りは、私の自由研究です。 本から学んだことや、自分の思いつきを試しながら 少しずつ目指す食パンに近づいていくのが楽しいです。 全然ダメで、もう無理かもしれないと思っても 何ヶ月か期間をあけているうちに 美味しいパンに出会っていい考えが浮…

もちもちコッペパン

断面があらくて、 ソフトフランスみたいな見た目のコッペパンです。 今回初めて、北海道ヌーボーゆめぶれんどを 使って作りました。 新麦は酵素がたくさん含まれているそうですが 私はまだその効果を使いこなせていません。 いつか「このパンは新麦で作らな…

家庭のオーブンで作るバケット(本)

著者のこだわりや思いがギュギュッっと詰まった レシピ本で、 これを1000円で売っていいのかな?と 思ってしまうほど細く丁寧にバケットづくりを 教えてくれます。 今月は、この本を教室に置いています。