2017年3月のベリーベーグル

・こだわったところ

赤紫色を出すところ。

食感。

・振り返って

試作中、酸性のヨーグルトを入れると

生地に入れたカシスの赤紫色が鮮やかになる

ということに気がついたとき、

1人しずかに興奮しました。

思いついて試したことが上手くいくこともあれば

いかないこともかなり多いのですが

この回は上手くいったうちのひとつです。