2017年1月レッスンのもちもちコッペパン

・こだわったところ

水分をたっぷり入れてもちもち食感にしたところ。

・振り返って

ガスオーブンで普通に焼くと底割れし、

電気オーブンで普通に焼くと高さが出ないという

ちょっと難しいパンでした。

ということに、レッスン直前で気付いたので

苦労した思い出があります。

試作の最後の最後に苦しむなんて…！と

レシピを作った自分を恨めしく思いましたが、

このとき、いろんな焼き方を試したから、

今は思い通りにパンが焼けなかったときに

大丈夫、なんとかなるなる、なるばすだと

自分を励ませます。