2018年6月レッスンの赤ワインとベリーのパン

・こだわったところ

赤ワインとカシスリキュールの風味。

・振り返って

赤ワインとカシスリキュールの香りが

できるだけ残りますようにと、

アルコールを飛ばさずに生地に入れて作りました。

クランベリーとカシス、くるみがたっぷりの

贅沢なパンでした。

こんな副材料が多いパンは、

その材料が生きるようにしなければという責任感で

ピリッとします。